Moelleux aux pommes et leur ganache au carambar

Publié le par Aurélie

Bonsoir à tous,

Me voici aujourd'hui avec un dessert que nous avons adoré, et que j'ai trouvée sur le blog "Au fil de mes recettes"...

J'ai utilisé pour cette recette mon moule à cannelés grand modèle (version gourmands), mais vous pouvez utiliser n'importe quel moule du moment qu'il y ait un renfoncement pour verser la ganache aux Carambars.

Ingrédients: 1 pomme boskoop, 2 oeufs, 70 gr de cassonade, 2 sachets de sucre vanille, 120 gr de farine fermentante, 50 gr de lait, 50 gr de beurre fondu, 60 gr de crème liquide, 6 Carambars.

Dans un saladier, mélanger la cassonade, le sucre vanille et les oeufs.

Ajouter ensuite la farine, puis le lait et le beurre fondu.

Eplucher la pomme et la couper en très petits morceaux. Les ajouter à la pâte précédemment préparée.

Remplir les empreintes (avec mon moule, j'ai fait 12 gros cannelés) et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°.

Pendant la cuisson, faire chauffer à feu doux la crème liquide et les carambars, jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous dans la crème.

Laisser refroidir cette ganache, afin qu'elle durcisse un peu.

Sortir les cannelés du four et les laisser refroidir une dizaine de minutes avant de les démouler.

Quand les cannelés et la ganache seront presque froids, verser la ganache dans les creux des cannelés et mettre au frigo pendant 1 heure.

Vous pouvez déguster ces délicieux gâteaux avec un café, c'est un vrai régal.

Bonne dégustation...

Moelleux aux pommes et leur ganache au carambar
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