Mam'zelle cuisine

Bonjour, Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une crêpe party :-)

Voici ma recette des crêpes qui ont toujours rencontrés un certain succès!

Ingrédients:

• 250 gr de farine,
• 250 gr de sucre fin,
• 250 gr de beurre fondu,
• 4 oeufs
• du lait,
• 1 sachet de sucre vanillé.

Faire fondre le beurre.
Dans un grand plat, mélanger la farine, les sucres et les oeufs. Ajouter ensuite le beurre fondu.
Tout en mélangeant,verser le lait tout doucement.
Il faut que la pâte ne soit ni liquide ni épaisse pour que les crêpes soient moelleuses et ne cassent pas.
Il ne reste plus qu'à cuire les crêpes à l'aide d'une crêpière.

Bon appétit!

Bonjour à tous,

Voici une autre recette express, délicieuse et au goût particulier.

Ingrédients:

• 400 gr de pennes,
• 300 gr de filet de boeuf,
• 3 càs de beurre,
• 40 cl de crème liquide,
• 1 cube bouillon de boeuf,
• 2 càs de cognac (j'ai utilisé du cognac dans les petites bouteilles)
• 1 sachet de sauce au poivre,
• 1 branche de thym,
• 1 oignon,
• sel et poivre.

Cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
Dans une deuxième casserole, faire revenir l'oignon coupé grossièrement dans le beurre.
Lorsque l'oignon est prêt, ajouter la viande dans la casserole et la cuire. Saler, poivrer et ajouter le thym.
Dissoudre le cube bouillon de boeuf dans un verre d'eau chaude et la verser sur la viande quand elle est cuite.
Ajouter ensuite la crème liquide et le cognac.
Ajouter un sachet de sauce au poivre pour épaissir un peu la sauce.
Selon les goûts, on peut mettre un peu de liant et faire bouillir, pour que la sauce soit moins liquide.
Servir les pâtes et disposer la viande par dessus.

Bon appétit!

Bonjour tout le monde,

De nouveau une recette de cheesecake, oui je sais mais je suis accro à ces gâteaux moelleux et parfumés.

J'ai trouvé cette recette dans les fiches "Mon atelier de Pâtisserie", un vrai régal, à faire et à refaire très bientôt!

Ingrédients:

• 80 gr de beurre + un peu pour beurrer le moule,
• 300 gr de speculoos,
• 500 gr de faisselle égoutée,
• 20 cl de crème fraîche épaisse,
• 140 gr de sucre fin,
• 1 pincée de sel,
• 3 sachets de sucre vanille,
• 1 peu de jus de citron,
• 3 oeufs,
• 175 gr de confiture de framboises,
• 200 gr de framboises fraîches.

!! Utiliser un moule à charnière rond à bord haut. Ce sera nettement plus facile à démouler. Personnellement, je n'en avais pas,je l'ai préparé dans un moule en silicone, mais le démoulage a été très aventureux! ;)

Beurrer le moule.
Broyer finement 200 gr de speculoos. J'ai utiliser le turbo tup de tupperware c'est génial pour hacher mini mini.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Une fois qu'il est fondu, le mélanger avec les miettes de speculoos.
Déposer ce mélange dans le fond du moule et bien tasser dans le fond du moule pour que le fond soit bien compact.
Dans un autre saladier, mélanger la faisselle et la crème puis fouetter.
Mettre une couche de confiture dans le moule sur la couche de biscuits.
Ajouter les sucres, et quelques gouttes de jus de citron. Ajouter les oeufs un à un.
Verser ce mélange au fromage dans le moule.
Cuire 50 minutes à 150°.
A la sortie du four, laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
Après l'avoir démouler, déposer le cheese-cake au frigo pendant 4 heures.

Au moment de servir, broyer les speculoos restant et les saupoudrer sur le dessus du gâteau.
Utiliser les framboises pour décorer le dessus du cheese-cake.

Bon appétit!

Bonjour tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui une recette ultra rapide pour les jours où vous êtes très un peu speed le soir... et oui cela nous arrive souvent de nos jours :-)

Ingrédients:

• ​1 escalope de porc par personne,
• 20 à 30 cl de crème liquide,
• du liant pour sauce,
• du curry,
• du sel et du poivre.

Dans une poêle aux bords hauts, faire cuire les escalopes de porc dans un peu de beurre.
Quand les escalopes sont cuites, les retirer de la poêle et y mettre à la place, la crème liquide et du liant.
Mélanger avec un fouet pour faire épaissir la crème.
Mettre du curry jusqu'à ce que la sauce prenne une belle couleur jaune foncé.
Couper les escalopes en petits morceaux.
Quand la sauce a épaissi, remettre la viande dans la poêle et la mélanger pour qu'elle soit bien recouverte.
Cuire à feu doux pendant une dizaine de minute pour que la viande prenne bien le goût de la sauce et soit plus moelleuse.

Bon appétit!

Bonjour à tous,

Je voudrais partager avec vous aujourd'hui ma recette chouchoute de tarte aux pommes. Elle a ma préférence, car elle mélange non seulement les pommes, mais aussi la cannelle et le spéculoos, qui sont deux saveurs que j'affectionne tout particulièrement (et qui sont à la base de beaucoup de mes recettes sucrées, mais pas toutes car ce sont des saveurs qui ne font pas l'unanimité...)

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée,
• 2 càs de compote de pommes,
• 2 pommes,
• 2 càs de cassonade,
• 2 càs de caramel liquide,
• 1 càc de cannelle,
• 35 gr de farine,
• 25 gr de beurre,
• 25 gr de sucre,
• 6 speculoos.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Mettre au four 10 à 15 minutes avec des petites billes en céramique pour ne pas que la pâte monte.
Sortir la pâte du four et la laisser refroidir.
Couper les pommes en fines rondelles. Faire fondre un peu de beurre dans le fond d'une poêle.
Quand le beurre est chaud, y déposer les rondelles de pomme.
Verser le caramel liquide, la cannelle et la cassonade sur les pommes. Mélanger et laisser cuire tout doucement quelques minutes pour que les pommes caramélisent.
Quand les pommes sont prêtes, reprendre le moule à tarte.
Sur la pâte, étaler la compote de pommes.
Recouvrir ensuite la compote avec des rondelles de pommes en cercle pour faire un joli dessin sur le dessus de la tarte.
Mettre au four 20 minutes à 210°.
Dans un saladier, mixer les speculoos et y ajouter la farine et le sucre et le beurre fondu.
Mélanger pour faire un crumble. Quand il est prêt, déposer ce crumble sur le dessus de la tarte.
Remettre la tarte au four pour 10 minutes supplémentaires.
La tarte est prête il ne vous reste plus qu'à la déguster.

J'ai eu quelques petits soucis de démoulage (et oui je sais ça se voit). Je publierai une nouvelle photo dès que possible :-)...

Bon appétit!