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Gigot d'agneau en papillote

Publié le par Aurélie

Gigot d'agneau en papillote

Bonjour,

Voici une recette d'agneau, dont je raffole:

 

Ingrédients:

  • 4 tranches de gigot d'agneau,
  • un peu d'huile d'olive,
  • 4 gousses d'ail,
  • du sel, du poivre et du romarin.


Dans un plat allant au four, déposer une feuille d'aluminium dans le sens vertical et une autre croisée dans le sens horizontal, tout en laissant assez de longueur que pour pouvoir le refermer entièrement.
Déposer les tranches de gigot sur l'aluminium. Mettre un filet d'huile d'olive, au dessus de la viande.
Saler, poivrer et parsemer de romarin.
Refermer l'aluminium et mettre au four à 120° pendant 4h30.

Au moment de servir, il suffit de servir la viande avec un peu de sa sauce.
Cette viande peut être accompagnée de pommes de terre au four et de flageolets.

 

Bon appétit!

MOTS CLES:

#Agneau / #Papillote

Publié dans Plats

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La pâte à sucre, un nouvel essai

Publié le

La pâte à sucre, un nouvel essai

Bonjour a tous,Celà fait un moment maintenant que je bave d admiration devant les réalisations de décoration en pâte à sucre.Ma dernière envie: faire une orchidée, mais pas facile à dompte la bête! ;-)Comme toujours lorsque je ne sais par où commencer, je me tourne vers YOU TUBE et ses milliers de tuto. Après plusieurs vidéos, et armée de mon nouveau pack d'emporte-pièces, je me suis lancée dans la réalisations de ma première orchidée.Je suis assez fière du résultat, même si j'en ai vu de beaucoup plus belles. Maintenant, je suisp parée pour faire un gâteau avec une cascade d'orchidée. enfin pour moi, il faudra quand même compter une semaine de boulot car je ne travaillz pas la pâte à sucre à la vitesse de speedy gonzales ;-)

Publié dans Cake design

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Pudding au pain

Publié le par Aurélie

Pudding au pain

Bonjour tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui une recette "récup", pour utiliser votre reste de pain d'une autre manière qu'avec du pain perdu... elle a eu beaucoup de succès.

 

Ingrédients:

  • 200 gr de pain rassis
  • 1/2 litre de lait;
  • 2 sachets de sucre vanillé;
  • 80 gr de sucre;
  • 3 oeufs;
  • un peu de cannelle;
  • et 1 càs d'eau de fleur d'oranger
  • + 75 gr de raisin sec (si vous aimez, perso je n'ai pas mis les raisins parce qu'il n'aime pas et certaines personnes auraient préféré sans la fleur d'oranger, donc tout dépend de vos goûts).


Rien de plus simple, émietter le pain dans un saladier et verser ensuite le lait. Bien mélanger et laisser reposer 2 heures en mélangeant régulièrement pour que le pain se gorge bien de lait.
Faire macérer les raisins secs dans de l'eau avec du sucre vanillé pendant une dizaine de minutes.
Reprendre le saladier et mélanger à la main pour que tout le pain soit bien écrasé. Ajouter les raisins secs, le sucre vanillé, le sucre, la fleur d'oranger et les oeufs battus.
Mélanger puis verser la préparation dans un moule et saupoudrer de cannelle. Si vous utilisez un moule en silicone, vous pouvez verser directement la préparation dans le moule. Ici j'ai utiliser un moule en dur, alors j'ai mis une feuille de papier sulfurisé sous la pâte pour avoir plus facile à le démouler.
Mettre au four pendant 45 minutes à 180°.

Il doit rester un peu humide, avoir l'aspect d'une quiche. Pour voir s'il est cuit, il faut le piquer avec un couteau. La pointe du couteau doit ressortir légèrement humide mais sans pâte.
Sortir du four, le laisser refroidir sur une grille et conserver au frigo.

 

Bon appétit!

MOTS CLES:

#Pain / #Gâteau / #récup

Publié dans Pauses gourmandes

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Risotto aux scampis

Publié le par Aurélie

Risotto aux scampis

Bonjour tout le monde,

Voici une nouvelle recette de risotto, très goûteuse que je vous conseille (surtout à toi Caro ;-)

 

Ingrédients:

  • 1.2 litre de bouillon de poule,
  • 200 ml de vin blanc d'Alsace,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 400 gr riz arborio spécial risotto,
  • huile d'olive,
  • huile pour wok pimentée,
  • 400 gr de scampis dégelé et décortiqués,
  • 75 gr de petits pois surgelés,
  • persil, sel et poivre,
  • quelques petits morceaux de piment.


Dans une petite casserole faire chauffer le bouillon de poule (1.2 litre d'eau + 3 cubes bouillon de poule). Quand les cubes bouillon sont bien dilués, ajouter le vin blanc.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux et y faire revenir les oignons et l'ail.
Déposer le riz et mélanger pour qu'il ne colle pas. Quand le riz devient translucide, verser 1/3 du bouillon.
Mélanger et attendre que le bouillon soit absorbé tout en mélangeant régulièrement.
Ajouter le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon.
Pendant ce temps, faire revenir les scampis dégelé dans de l'huile pour wok pimentée. Saler, poivrer et ajouter le persil et quelques petits morceaux de piment.
Quand le riz est presque cuit, ajouter les scampis au riz et les petits pois (préalablement passés sous l'eau chaude).
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux. Servir chaud.

 

Bon appétit!

 

MOTS CLES:

#Italie / #Risotto / #Scampis

Publié dans Plats

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Suprême de volcans

Publié le par Aurélie

Suprême de volcans

Bonjour à tous,

Je suis de retour, de nouveau, avec une recette sucrée, qui nous fait toujours envie et plaisir.

Je sais le titre de ma recette est un peu spécial, mais je l'ai trouvée sur un blog (malheureusement, je ne me souviens plus lequel :-( ...)

 

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 250 gr d'amandes en poudre
  • 180 gr de sucre
  • 90 gr de beurre fondu
  • 1/2 càc de vanille liquide.


Dans un saladier, mélanger les amandes, le sucre, les jaunes d'oeufs, le beurre et la vanille et mélanger.
Dans un autre plat, monter les blancs en neige. Lorsque les blancs sont bien fermes, les ajouter petit à petit à l'autre saladier et mélanger.
Verser la préparation dans un moule et mettre au four 20 minutes à 180. Diminuer ensuite le four à 150° pendant encore 30 minutes.

 

Bonne dégustation!!! c'est idéal avec un café en fin de repas :-)

MOTS CLES:

#Dessert / #Amandes

Publié dans Dessert

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