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Sauce au chocolat pour agrémenter votre poulet

Publié le par Aurélie

Sauce au chocolat pour agrémenter votre poulet

Bonjour tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui une recette un peu particulière, une sauce au chocolat et au curry pour accompagner votre poulet.

Personnellement, cette sauce m'a particulièrement plu car j'aime le sucré/salé, par contre, monsieur a beaucoup moins apprécié.

A vous de tester, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé!

 

Ingrédients pour 6 escalopes de poulet:

  • 300 ml de crème;
  • 200 gr de chocolat au lait
  • 2 càc de curry en poudre.


Faire bouillir la crème dans un poêlon, retirer ensuite du feu.
Déposer le chocolat coupé en gros morceaux et remuer doucement à l'aide d'un fouet.
Quand tout le chocolat est fondu, ajouter le curry. Mélanger et c'est prêt.
J'ai servi ça avec du riz et des lanières de poulet.

MOTS CLES:

#poulet / #sauce / #chocolat

Publié dans Plats

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Quiche aux lardons

Publié le par Aurélie

Quiche aux lardons

Bonjour tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui une recette de quiche, qui je pense sera la première d'une longue série...

 

Ingrédients (pour une quiche):

  • 1 pâte brisée,
  • 2 oeufs,
  • 45 cl de crème fraîche liquide,
  • 45 gr de fromage râpé,
  • sel, poivre
  • 200 gr de lardons 

 

Dérouler la pâte brisée et tapisser une moule à tarte (découper la pâte qui dépasse) ou un moule à pizza (et replier les bords pour former la croûte).

Mettre la pâte au four seule pendant 5 à 10 minutes à 150° pour qu'elle précuise seule.

Pour la version avec les épinards: Faire dégeler les épinards dans une petite casserole. Quand ils sont dégelés, recouvrir la pâte avec une couche d'épinards.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le sel et le poivre.

Verser ce mélange sur la pâte.
Parsemer les lardons et le fromage. Pour ceux qui aiment les plats bien épicés, vous pouvez faire un tour de moulin à poivre par dessus.
Mettre au four 45 minutes à 180°.
Cette recette peut aussi servir pour un apéritif ou une entrée si il est servi dans des petites cocottes ou des verrines.
Au niveau de la garniture, vous pouvez laisser libre court à votre imagination: thon, tomate, saumon, tomates séchées... tout est permis.

MOTS CLES:

#Quiche / #Tartesalée / #Cuissonaufour

Publié dans Plats

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Recette santé: le cabillaud aux épinards

Publié le par Aurélie

Recette santé: le cabillaud aux épinards

Bonjour tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui une recette santé, pour changer de toutes ces recettes sucrées ... un filet de cabillaud cuit vapeur aux épinards :-), et cerise sur le gâteau, elle est hyper rapide à réaliser!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le cuiseur vapeur pour micro onde de Tupperware:

Recette santé: le cabillaud aux épinards

Ingrédients:

  • 1 filet de cabillaud,
  • une portion d'épinards à la crème surgelé,
  • sel, poivre.


Mettre 400 ml d'eau dans le compartiment du bas du MicroVap.
Dans la grande partie, déposer les épinards surgelé.

Mettre le cabillaud sur l'étage supérieur, en attendant que les épinards soient un peu dégelés.

Mettre au micro onde à 800W pendant 4 minutes.
Sortir du micro onde et relancer 4 minutes en enlevant l'étage avec le poisson.
Sortir le MicroVap, mélanger les épinards et déposer le cabillaud par dessus. Saler et poivrer.
Remettre dans le micro onde pendant 8 minutes à 800W.
Servir avec du riz.


Désolée, la photo est un peu pourrave, mais tellement bon.

MOTS CLES:

#poisson / #cabillaud / #Cuissonvapeur / #Epinard / #microonde

Publié dans Plats

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Direction NY avec un cheesecake

Publié le par Aurélie

Bonjour à tous,

Je vous propose un petit voyage aux states avec cette nouvelle recette de Cheesecake :-) version fruitée avec des abricots.

 

Ingrédients:

  • 200 gr de speculoos,
  • 120 gr de beurre fondu,
  • un peu de confiture d'abricots,
  • 1 boîte d'abricots au sirop,
  • 750 gr de Philadelphia,
  • 30 gr de farine,
  • 6 sachets de sucre vanillé,
  • 3 oeufs + 2 jaunes,
  • 150 gr de crème liquide,
  • un peu de caramel liquide (ou pas selon les goûts).


Il est préférable d'utiliser un moule à charnière pour cette recette, sinon le démoulage est un peu hasardeux.
Pour commencer, hâcher les speculoos et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et déposer dans le fond du moule en tassant bien (pour ne pas que le fromage puisse couler quand on le versera par dessus).
Mettre au four à 180° pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger au fouet le fromage, la farine, le sucre vanillé, les oeufs et les jaunes.
Ajouter ensuite la crème liquide et le caramel. Bien mélanger. La pâte doit être lisse et homogène.
Quand la base de speculoos est prête, la sortir du four et déposer une fine couche de confiture par dessus. Attention qu'il faut être délicat pour cette étape car les speculoos ne forment pas un bloc. Personnellement, j'ai pris 2 petites cuillères et déposer petit à petit des demis cuillères de confitures pour ne pas que les speculoos se détachent.
Remettre au four pendant 2 minutes, pour que la confiture fondent sur les biscuits.
Verser ensuite la préparation à base de fromage sur le dessus.
Enfourner pendant 20 minutes à 200°, puis baisser à 150° et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. La cuisson est terminée quand le fromage devient compact sur le dessus.

Lorsqu'il est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.
Mettre ensuite au frigo pendant 3 heures.
A la sortie du frigo, égoutter la boîte d'abricots au sirop, et les couper en fines tranches (genre carpaccio) et décorer le dessus du cheese-cake en partant du centre.
Au centre, déposer un bout d'abricot rond et disposer les rondelles tout autour en formant une fleur.
Pour couper de fines tranches d'abricots, le plus facile est de déposer l'abricot sur une planche découper et d'appuyer légèrement avec la main, tout en coupant les fines tranches avec un couteau bien aiguisé (de préférence pas trop petit pour éviter de "scier" l'abricot), en essayant de couper toutes des tranches de même épaisseur pour que la déco soit uniforme.
La déco prend un peu de temps, mais le gâteau est tellement beau après, que ça vaut la peine...

 

Bon appétit!

Direction NY avec un cheesecake

MOTS CLES:

#Cheesecake; #Abricots; #NY ; #Dessert; #Pâtisseries

Publié dans Dessert

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Tarte au chocolat et Maltesers

Publié le par Aurélie

Bonjour tout le monde,

Me voici de retour aujourd'hui avec une recette de tarte sucrée. Ce fut un vrai régal, ben oui, du chocolat, une bonne pâte à tarte et des Maltesers, ce ne pouvait être qu'un pur régal ;-)

 

Voici la recette:

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée,
  • 500 gr de chocolat au lait,
  • 500 gr de crème,
  • 200 gr de lait,
  • 50 gr de beurre,
  • 2 oeufs entiers,
  • 200 gr de Malteser.


Déposer la pâte dans le moule et la piquer légèrement avec une fourchette.
Mettre au four à 160° pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Sortir la pâte et la laisser à température ambiante.
Dans un saladier, découper le chocolat en gros morceaux.
Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème et le beurre, et verser ensuite sur le chocolat.
Battre les oeufs et les ajouter au mélange.
Verser le mélange au chocolat sur la pâte brisée.
Ne pas faire monter le chocolat trop près du bord de la pâte (sinon vous risquez d'avoir le même problème que moi, c'est à dire que le chocolat va quelque peu déborder quand vous allez mettre le moule dans le four :$). Donc, verser le chocolat, mais laisser +- 1/2 cm de pâte sur le dessus.
Enfoncer les Malteser dans le chocolat, logiquement ils seront complètement recouverts, et cela fera une petite surprise à la dégustation ;).
Enfourner la tarte pendant 25 minutes à 100°, puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à 100°.
Déposer la tarte au frigo pendant au moins 2 heures.

Il ne vous reste plus qu'à déguster...

Bon appétit!!

Tarte au chocolat et Maltesers

MOTS CLES:

#Tarte sucrée; #Dessert; #Pâtisserie; #Chocolat

Publié dans Dessert

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