Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

4 articles avec cannelle

Apple pie

Publié le par Aurélie

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je vous propose une recette typiquement américaine, à l'approche de Thanksgiving.

Je me suis inspirée de Blanche-neige pour cette recette, et nous sommes tout bonnement retombés en enfance au moment de la déguster.

Apple pie

Ingrédients: 280 gr de farine, 140 gr de margarine, 45 gr de beurre (non salé), 1 pincée de sel, un peu d'eau froide, 3 grosses pommes, 5 cuillères à soupe de cassonade, cannelle, un peu de jus de citron, un peu de caramel liquide.

Verser la farine et le sel dans un saladier.

Déposer ensuite par dessus le beurre et la margarine en petits morceaux.

Ajouter un peu d'eau et incorporer le beurre/margarine à la farine avec les mains.

Quand la pâte ne colle plus aux doigts, envelopper la pâte dans un essuie et la déposer 1 heure au frigo.

Peler les pommes et les placer dans un saladier.

Saupoudrer les pommes avec la cassonade et la cannelle, puis verser le jus de citron et mélanger pour que toutes les pommes en soient imprégnées.

Reprendre la pâte et l'étaler en 2 disques. Déposer le plus grand des 2 cercles dans le fond d'un moule à fond amovible, recouvert de papier sulfurisé. Faire remonter la pâte sur les parois du moule.

Déposer les pommes sur cette pâte, napper d'un peu de caramel, et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter quelques cuillères de compote de pommes.

Recouvrir avec le deuxième disque de pâte et rouler les 2 bords de pâte ensemble pour former un "boudin" sur le bord de la tarte.

Saupoudrer le dessus de cassonade, et faire des petits trous sur le haut de la tarte pour laisser échapper la vapeur.

Emballer le moule dans de l'aluminium, mais sans couvrir le dessus.

Mettre au four pendant 55 minutes à 1 heure à 180°.

Bon appétit!

Apple pie

Partager cet article

Repost 0

Cinnamon rolls

Publié le par Aurélie

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui une recette qui me tentait depuis un moment, à chaque fois que je la croisais sur l'un ou l'autre blog de cuisine.

Un après-midi de libre, et voilà c'est chose faite. Dégustée pour le petit-déjeuner du lendemain, nous nous sommes régalés.

A faire et à refaire!!!!

Ingrédients pour la pâte: 2 sachets de levure de boulanger, 6 l d'eau tiède, 25 cl de lait, 65 gr de beurre, 65 gr de sucre, 1.5 cuillère à café de sel, 1 oeuf battu à la fourchette, 500 gr de farine.

Ingrédients pour la garniture: 65 gr de beurre fondu, 200 gr de cassonade, cannelle.

Verser l'eau tiède dans un verre et y ajouter la levure. Laisser ensuite reposer 10 minutes.

Faire chauffer le lait, jusqu'à ce qu'il frémisse (!! il ne doit pas bouillir).

Déposer le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier, et verser le lait chaud par dessus.

Ajouter le sucre, le sel et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ajouter la levure et l'oeuf battu, puis mélanger.

Ajouter la farine et travailler la pâte afin qu'elle devienne souple, ferme et qu'elle ne colle plus aux doigts.

Saupoudrer la plan de travail de farine et la pétrir au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.

Couvrir avec un essuie et la laisser lever 1h30 dans un endroit chaud.

Reprendre la pâte et la déposer sur le plan de travail fariné.

Etaler la pâte en un grand rectangle (+/- 30 x 36 cm).

Badigeonner la pâte de beurre fondu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Recouvrir ensuite avec de la cannelle et de la cassonade, selon vos goûts.

Rouler ensuite la pâte en un long boudin de +/- 36 cm.

Couper des tronçons et les déposer dans un plat à gratin.

Recouvrir le plat d'un essuie et le laisser repose 1 heure de plus dans un endroit chaud.

Enfourner 20 à 25 minutes à 180°.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler avec cette brioche ultra moelleuse.

Bon appétit!!

Cinnamon rolls

Partager cet article

Repost 0

Pancakes, ou déjeuner Made In USA

Publié le par Aurélie

Bonjour à tous,

Thanksgiving approchant à grand pas, je vous propose un voyage outre-Atlantique pour le petit déjeuner.

Alors embarquez avec moi pour ce voyage et laissez-vous emporter au pays de l'oncle Sam.

Totalement sympathique, complètement gourmande & so delicious!!

Ingrédients (pour 15 pancakes): 3 oeufs, 175 gr de farine fermentante, 5 cuillères à soupe de sucre fin, 20 cl de lait, 3 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 peu de cannelle.

Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter le lait et le sucre.

Verser la farine par dessus et l'incorporer au mélange.

Ajouter la cannelle, le sel et le sucre vanille, puis bien mélanger.

Cuire dans un poêle de petite taille pour obtenir de jolis petits pancakes. Attention à ne pas cuire trop longtemps. Lorsque des petites bulles se forment sur le dessus du pancakes, vous pouvez le retourner et cuire quelques secondes de l'autre côté.

Pour rester dans la tradition jusqu'au bout, vous devez maintenant les déguster en pyramide, avec de la confiture, du sirop, de la pâte à tartiner... à votre guise.

Enjoy your meal!!

Pancakes, ou déjeuner Made In USA

Partager cet article

Repost 0

Brioche perdue à la cannelle

Publié le par Aurélie

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui, une recette spéciale petit déjeuner. Nous nous sommes régalés quand nous l'avons dégustée, la tranche de brioche est moelleuse à souhait et ce petit goût de cannelle est tout bonnement délicieux!!

Pour couronner le tout, nous l'avons goûtée avec de la pâte à tartiner au chocolat blanc et une autre au speculoos. Un vrai régal! Nous attendons avec impatience la prochaine brioche!!

Ingrédients: 8 tranches de brioches, un peu de lait, un jaune d'oeuf, cannelle en poudre.

Rien de plus simple, pour commencer, il vous suffit de prendre une assiette creuse et d'y verser un peu de lait.

Ajouter ensuite le jaune d'oeuf dans le lait et mélanger à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit "dissout" dans le lait.

Mettre une poêle à chauffer.

Quand la poêle est assez chaude, tremper une tranche de brioche dans le lait jusqu'à ce qu'elle en soit bien imbibée et la déposer dans la poêle.

Recommencer l'opération et disposer autant de tranches de brioche qu'il n'y a de place dans votre poêle.

Parsemer ensuite chaque tranche de cannelle, à votre goût. Moi qui raffole de la cannelle, la tranche était plutôt bien recouverte ;-).

Laisser cuire jusqu'à ce que la tranche devienne légèrement "bronzée" puis retourner et cuire l'autre côté.

Recommencer jusqu'à ce que toutes les tranches soient cuites.

Il ne vous reste plus qu'à déguster ce délicieux petit déjeuner.

Alors bon appétit!!

Brioche perdue à la cannelle

Partager cet article

Repost 0