plat principal

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui une recette basique, mais aussi de fait incontournable: les pâtes à la carbonara.

Ingrédients: 2 briques de crème liquide, 200 gr de lardons fumés, 1 jaune d'oeuf, du liant pour sauces blanches, sel, poivre noir et blanc, noix de muscade.

Rien de plus simple, dans une casserole, faire revenir les lardons sans matières grasse.

Ajouter la crème liquide avec le liant et faire bouillir (mettez autant de liant que nécessaire pour avoir la sauce comme vous le souhaitez. Personnellement, nous préférons la sauce ni trop liquide, ni trop compacte, et je mets l'équivalent de 5 à 6 cuillères à soupe de liant).

Une fois que le mélange a obtenu la consistance souhaitée, retirer du feu et ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

Mélanger puis casser un jaune d'oeuf par dessus et mélanger tout de suite.

Servir avec des pâtes, de la variété de votre choix.

Buon appetito!!

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui une recette rapide et chinoise, les nouilles de riz aux crevettes épicées.

Ingrédients pour une personne: 1 poignée de nouilles de riz coupées en 2, 150 gr de crevettes, un peu de purée de piment (facultatif), de l'huile pour wok pimentée, sel, poivre, poivre de cayenne, gingembre, quelques gouttes de tabasco (facultatif).

Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile pour wok pimentée et y faire chauffer un peu de purée de piment, si vous n'aimez pas les plats trop épicés, vous pouvez ne pas mettre cette purée de piment.

Faire frire les crevettes dans le wok pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur.

Ajouter les nouilles, avec un verre d'eau (et du tabasco pour les plus fous ;-) )

Saler, poivrer et ajouter les épices.

Laisser mijoter pendant 2 minutes.

Servir dans un bol et déguster avec des baguettes.

Bon appétit!!

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui une recette ultra rapide et facile pour les soirs où vous n'avez pas le temps de passer des heures en cuisine, mais qui est délicieuse et moelleuse.

Ingrédients: 530 gr de pâtes (au choix), 1 boîte de soupe aux champignons, 2 paquets de dés de jambon, sel, poivre, un peu de lait, fromage râpé.

Commencer par cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante selon les indications sur le paquet.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter puis les remettre dans la casserole.

Verser par dessus la soupe au champignon. Récupérer le fond de la boîte avec un peu de lait.

Saler, poivrer et ajouter les dés de jambon.

Bien mélanger puis transférer dans un plat allant au four.

Parsemer de fromage râpé et mettre au four 25 à 30 minutes à 200°, en fonction de vos préférences pour la cuisson du fromage (fondu ou gratiné).

Bon appétit!!

Bonjour à tous,

Me revoilà aujourd'hui avec une recette chinoise que j'adore: le porc au caramel.

J'avais déjà essayé cette recette, sans vraiment obtenir le goût que je recherchais, mais je dois avouer que cette fois-ci le goût y était. Nous nous sommes régalés, à recommencer très vite...

Ingrédients: 500 gr de viande de porc (personnellement, j'avais pris des steaks minute), 1 oignon, 2 gousses d'ail, 6 cuillères à soupe de caramel, 5 cuillères à soupe de sauce Nuoc Nam, 2 cuillères à soupe de sauce soja, sel, poivre, ciboulette, un peu d'huile de sésame, un peu de gingembre.

Couper la viande en bouchée.

Dans un wok, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.

Ajouter ensuite la viande et la cuire à feu fort pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

verser le caramel et la sauce Nuoc Nam par dessus et mélanger.

Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de gingembre.

Ajouter 3 verres d'eau et 1 cuillère à soupe de liant et couvrir pour laisser cuire 1 heure à feu moyen.

Servir avec du riz blanc en parsemant un peu de ciboulette au moment de servir.

Bon appétit!!!

Bonsoir à tous,

Aujourd'hui, je vous propose une recette à l'italienne.

Il s'agit d'un risotto, mais réalisé avec des pâtes au lieu du riz. D'où le nom pastito (j'avoue ça ne sonne pas très bien, mais je ne voyais pas quel autre nom lui donner ;-P et puis cela sonne toujours mieux de "pastoto"). Au final, un petit repas facile et rapide, très goûteux et que nous avons fortement apprécié.

Ingrédients: 350 gr de pâtes, 100 gr de petits pois surgelés, 80 gr de parmesan, 1/2 litre de bouillon de volaille, 1 cube bouillon "pâtes & riz" de Knorr, 1 verre de vin blanc sec, 10 cl de crème liquide, 2 cs d'huile d'olive.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis y faire revenir les pâtes, pendant 1 à 2 minutes.

Verser le vin blanc par dessus et le laisser s'évaporer.

Ajouter ensuite le bouillon en 3 fois en mélangeant et en laissant cuire tout doucement pour qu'il soit évaporé.

Ajouter les petits pois en même temps que le dernier bouillon.

A la fin, ajouter la crème, le parmesan, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 2/3 minutes supplémentaires.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des dés de jambon, ou de chorizo préalablement cuit sans huile dans une poêle anti-adhésive...

Bon appétit!!!