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28 articles avec plat principal

Osso bucco de dinde à la milanaise

Publié le par Aurélie

Bonsoir à tous,

Me voilà aujourd'hui avec une recette à l'italienne, avec de l'osso bucco.

Ingrédients: 8 morceaux d'osso bucco de dinde, 3 tomates, 1/2 brique de passata, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, du persil, du laurier, 25 cl de vin blanc, 1 tasse de farine, 1 cube bouillon de volaille, huile d'olive, sel et poivre.

Hâcher finement les oignons et couper les carottes en fines rondelles.

Faire revenir pendant 10 minutes les carottes et les oignons dans une cocotte dans l'huile.

Ajouter l'ail écrasé, les tomates coupées en dés et le laurier, puis laisser mijoter quelques minutes.

Verser la passata par dessus et laisser mijoter à feu doux.

Fariner les morceaux d'osso bucco et les dorer des 2 côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Saler, poivrer, puis ajouter dans la sauce préalablement préparée.

Verser le vin blanc par dessus, puis le bouillon (cube dilué dans 15 cl d'eau) et le persil.

Laisser mijoter 2h30 à découvert.

Servez avec des tagliatelles fraîches et parsemer de persil sur le dessus.

Bon appétit!

Osso bucco de dinde à la milanaise

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Moules au vin blanc

Publié le par Aurélie

0Bonjour à tous,

Je vais partager avec vous aujourd'hui, la recette de moules de ma maman ;-)

C'est la première fois que j'allais faire des moules, mais moi malade, c'est monsieur qui s'est attelé à cette tâche.

Voici donc la recette de moules de ma maman réalisée par mon amoureux!!

Moi je l'ai soutenu psychologiquement, loin des odeurs... :-(

Ingrédients: 2 kg de moules, des légumes pour moules (300 à 400 gr selon les goûts), 1 sachet d'épices pour moules, 20 cl de vin blanc, un peu de beurre, sel et poivre.

Pour commencer, il faut nettoyer et rincer les moules, afin de s'assurer qu'il n'y ait plus rien de croquant.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les légumes.

Quand les légumes sont cuits, ajouter les moules dans la casserole, ainsi que le vin blanc, le sachet d'épices pour moules, le sel et le poivre.

Cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Voilà c'est prêt, alors bon appétit!!

(la photo aussi est de monsieur :-) )

Moules au vin blanc

Publié dans Plat principal, Crustacés

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Porc blackwell

Publié le par Aurélie

Bonjour à tous,

Me voici aujourd'hui avec une nouvelle recette: des mignonnettes de porc à la sauce blackwell.

La base de cette sauce est un piccalilli.

Porc blackwell

Ingrédients: 4 mignonnettes de porc, 1 pot de sauce piccalilli, 1 brique de crème liquide, poivre.

Dans une poêle bien chaude, faire cuire les mignonnettes avec un peu d'huile.

Quand la viande est cuite, réserver et verser le pot de sauce dans la poêle à sa place, après quelques secondes, verser la crème par dessus, poivrer et mélanger.

Laisser chauffer pendant 2 à 3 minutes et remettre la viande, en l'imprégnant bien de sauce de chaque côté.

Laisser cuire encore 3 minutes à feu doux pour que la viande prenne le goût de la sauce.

Servir avec des frites.

Bon appétit!!

Porc blackwell

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Gratins de pâtes grecques aux scampis

Publié le par Aurélie

Bonjour,

Me voici aujourd'hui avec une recette délicieuse et que j'ai déjà réalisé à plusieurs reprises tellement elle est facile à réaliser et succulente à déguster...

Ingrédients pour 2 personnes: 400 gr de pâtes grecques (ce sont ces petites pâtes qui ressemblent à de gros grains de riz) + 350 gr de scampis décortiqués + 1 brique de passata de tomate + 1 litre d'eau bouillante + 1 cube bouillon de volaille + 1 oignon + laurier, sel, poivre, piment, tabasco.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la brique de passata, le cube bouillon émietté, le laurier, le poivre et le sel et laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter l'eau bouillante et faire bouillir le tout.

Verser les pâtes et remuer régulièrement pour qu'elles ne collent pas.

Cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Ajouter les scampis, et cuire encore 2 minutes.

Verser le tout dans un plat allant au four ou dans une cassolette selon que vous servez pour une entrée, un plat ou que vous préférez faire un service en cocotte.

Parsemer de parmesan râpé et mettre au four pendant 10 minutes à 180°.

Il ne vous reste plus qu'à réaliser cette recette chez vous. Et Bon appétit!!

Gratins de pâtes grecques aux scampis

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Chicons à la sauce blanche gratinés

Publié le par Aurélie

Me voilà aujourd'hui avec une recette assez banale, les chicons gratinés.

Rien de plus simple. pour réaliser cette recette, il vous faut: 2 à 3 chicons par personne, de la sauce béchamel (ma recette ici, en doublant les quantités), 2 tranches de jambon dégraissé par chicon, du sel, du poivre et du fromage râpé.

Nettoyer les chicons en coupant le fond et en retirant les première feuilles si elles sont abîmées. Mettre les chicons, coupés en deux dans le sens de la longueur, à cuire dans une casserole, avec un peu de beurre. Couvrir avec un peu d'eau.

Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient moins durs.

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel.

Enrouler chaque demi chicon dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat allant au four.

Recouvrir le tout de sauce béchamel et parsemer de fromage râpé.

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes à 180°.

Personnellement, j'ai servi avec de la purée. Bon appétit!!

Chicons à la sauce blanche gratinés

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