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9 articles avec viande

Porc au caramel

Publié le par Aurélie

Bonjour à tous,

Me revoilà aujourd'hui avec une recette chinoise que j'adore: le porc au caramel.

J'avais déjà essayé cette recette, sans vraiment obtenir le goût que je recherchais, mais je dois avouer que cette fois-ci le goût y était. Nous nous sommes régalés, à recommencer très vite...

Ingrédients: 500 gr de viande de porc (personnellement, j'avais pris des steaks minute), 1 oignon, 2 gousses d'ail, 6 cuillères à soupe de caramel, 5 cuillères à soupe de sauce Nuoc Nam, 2 cuillères à soupe de sauce soja, sel, poivre, ciboulette, un peu d'huile de sésame, un peu de gingembre.

Couper la viande en bouchée.

Dans un wok, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.

Ajouter ensuite la viande et la cuire à feu fort pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

verser le caramel et la sauce Nuoc Nam par dessus et mélanger.

Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de gingembre.

Ajouter 3 verres d'eau et 1 cuillère à soupe de liant et couvrir pour laisser cuire 1 heure à feu moyen.

Servir avec du riz blanc en parsemant un peu de ciboulette au moment de servir.

Bon appétit!!!

Porc au caramel

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Veau à la romaine

Publié le par Aurélie

Bonjour à tous,

Me voici de retour aujourd'hui avec une recette vapeur. J'ai réalisé cette recette qui vient de chez Tupperware, dans leur plat Microgourmet. Mais vous pouvez tout aussi bien la réaliser dans un cuiseur vapeur traditionnel.

Au final, un plat assez rapide (même très rapide, si on tient compte du fait que tout se fait tout seul ;-)).Idéale pour les soirs où l'on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner.

Je vous recommande donc vivement cette recette.

Ingrédients: 2 escalopes de veau, 5 carottes, 4 pommes de terre, 2 biscottes, persil, ail, poivre de Cayenne, estragon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Déposer les biscottes dans un bol et les réduire en miettes.

Ajouter le persil, l'estragon, l'ail, le poivre de Cayenne et l'huile, et mixer ensuite.

Enduire les deux coté de la viande de ce mélange.

Les déposer dans le cuiseur vapeur (partie passoire basse pour celles et ceux qui ont le plat Tupperware).

Laver et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes et les déposer dans le cuiseur vapeur (partie panier vapeur - le plus grand récipient).

Remplir le réservoir d'eau et cuire pendant 25 minutes.

Laisser reposer 5 minutes et servir.

Bon appétit!!

Veau à la romaine

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Boulettes suédoises

Publié le par Aurélie

Bonjour à tous,

Me voici aujourd'hui avec une recette connue de tous, les boulettes IKEA!!

Et oui, c'est possible de réaliser ces petites boulettes à la maison. C'est une recette que j'ai vue dans l'émission Jamie Oliver en 15 minutes ,sur cuisine plus.

Que du bonheur..

Ingrédients: 400 gr de hâché porc/boeuf, huile d'olive, 3 cs de vodka blanche, 4 cuillères à soupe de confiture d'airelles, 4 cuillères à soupe de crème liquide, sel, poivre, aneth.

Dans un saladier, déposer la viande et l'épicer avec le sel, le poivre, et l'aneth.

Bien malaxer la viande pour incorporer les épices et en faire une soixantaine de petites boulettes, moins si vous préférez faire des boulettes un peu plus grosses.

Faire chauffer l'huile d'olive dans un poêle, et y faire cuire la viande lorsque la poêle sera très chaude.

Cuire pendant 5 minutes puis flamber avec la vodka blanche.

Quand l'alcool a disparu, ajouter la confiture d'airelles et la crème liquide dans la poêle, et laisser cuire tout doucement pendant encore 5 minutes pour que la sauce épaississe et qu'elle devienne brillante.

Si la sauce est trop compacte, vous pouvez l'allonger avec un peu d'eau bouillante.

Server avec des pommes de terres rissolées ou des frites et bon appétit!!

Boulettes suédoises

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Salade de boeuf à la marocaine

Publié le par Aurélie

Bonjour à tous,

Je vous présente aujourd'hui une recette de salade délicieuse à préparer à l'avance, et qui donne un très chouette résultat pour un temps de préparation minimum.

Ingrédients: 1 cube bouillon de volaille, 300 gr de semoule, 75 gr d'abricots secs coupés en lanières, 80 gr de raisins secs, 600 gr de viande de boeuf, menthe, aneth.

Dans une casserole, faire bouillir 250 ml d'eau. Y diluer ensuite le cube bouillon.

Retirer la casserole du feu et y verser la semoule. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Quand tout le liquide est absorbé, égrainer la semoule à l'aide d'une fourchette et la transférer ensuite dans un saladier. Y ajouter les fruits secs et les herbes.

Faire cuire la viande de boeuf sans matière grasse. La réserver ensuite dans un feuille d'aluminium fermée, pendant 5 minutes environ.

Tailler la viande en lamelles et en garnir le saladier de semoule.

Il ne vous reste plus qu'à déguster, alors bon appétit!!

Salade de boeuf à la marocaine

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Dinde à la Brasso

Publié le par Aurélie

Bonjour,

Je vais partager avec vous aujourd'hui une recette d'origine Hongroise.

Ce pays et sa culture est très méconnue, mais la cuisine est succulente (mais pas très légère, malheureusement...), le pays est magnifique et les habitants très chaleureux!

Je vous recommande fortement ce pays et cette cuisine.

Ingrédients: 1 kilo de pommes de terres, 800 gr de dinde, 100 gr de lardons fumés, 2 cuillère à soupe d'huile, 6 gousses d'ail, 1 cuillère à café de purée de tomate, sel et poivre, paprika.

Laver les pommes de terre et les faire cuire sans les éplucher.

Une fois qu'elle seront cuites, les égoutter et les laisser refroidir.

Couper la dinde en petites lanières.

Faire revenir les lardons dans une casserole avec un peu d'huile pendant +/- 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajouter ensuite la viande et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle blanchisse.

Epicer avec l'ail écrasé, la purée de tomate, le poivre et le sel. Verser par dessus 2 dl d'eau et couvrir pour laisser cuire à petit feu pendant 45 minutes.

Enlever le couvercle et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

Eplucher les pommes de terre et les faire rissoler dans un peu de beurre, avec de l'ail et du paprika.

Mélanger avec la viande avant de servir.

Bon appétit!! ou comme on dirait en Hongrie: Ehes vagyok!

Dinde à la Brasso

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